Xarope de Glicose

A expressão xarope de glicose designa todas as soluções aquosas purificadas e concentradas obtidas por hidrólise do amido e com DE acima de 20%. A Cargill oferece a linha de xaropes de glicose no formato em pó, o que proporciona vantagem no manuseio em relação aos produtos não desidratados.

Categoria Produtos Funcionalidade

Cárneos

  • Embutidos
Glucodry 28 e 40/82 Atuam como substrato para fermentaçã.

Confectionery

  • Balas
  • Geléias
  • Gomas

 

Glucodry 40/82 Controlam a cristalização de açúcares e reduzem o dulçor.

Convenience

  • Molhos
Glucodry 28 e 40/82 Proporcionam melhor consistência aos produtos devido ao seu alto teor de sólidos e balanceado conteúdo de carboidratos.

Dairy

  • Sorvetes
Glucodry 28 e 40/82 Influenciam na depressão do ponto de congelamento e melhoram o corpo e o mouthfeel do produto.
Bakery Glucodry 28 e 40/82 Retêm umidade e proporcionam brilho e cor.

 

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Alguns produtos da Cargill são aprovados para uso somente em determinados países, aplicações e níveis de uso. É de responsabilidade do cliente, determinar, de acordo com as leis e regulamentações aplicáveis para sua área de atuação, quais (i) os usos e níveis de utilização possíveis para os produtos da Cargill, (ii) os produtos do cliente e seus usos, e (iii) qualquer declaração feita sobre o produto do cliente.